Doğadan toplanan mantarların tüketimi, özellikle yaz aylarında artış gösterirken uzmanlar hayati tehlike oluşturabilecek mantar zehirlenmelerine karşı vatandaşları uyarıyor. Uzmanlara göre, yıllardır güvenle tüketildiği düşünülen yabani mantarlar dahi çeşitli nedenlerle zehirli hale gelebiliyor ve ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor.
Atatürk Üniversitesi Tıp Fakültesi Acil Tıp Ana Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Zeynep Gökcan Çakır, doğadan toplanan mantarların tanınıyor olmasının veya geçmişte güvenle tüketilmiş olmasının riskleri ortadan kaldırmadığını belirtti. Çakır, doğadaki bazı zehirli mantarların sporlarının çevredeki mantarları etkileyebildiğini ve bu nedenle aynı bölgede yetişen mantarların farklı düzeylerde toksik özellik kazanabileceğini ifade etti.
Aynı Mantarı Yiyen Herkes Etkilenmeyebilir
Mantar zehirlenmelerinde dikkat çeken noktalardan birinin, aynı mantarı tüketen kişiler arasında farklı sonuçların ortaya çıkabilmesi olduğunu belirten uzmanlar, bazı durumlarda yalnızca zehirli bölümleri tüketen kişilerin etkilenebildiğini söylüyor.
Prof. Dr. Çakır, acil servise başvuran birçok kişinin "Bu mantarı yıllardır tüketiyoruz" veya "Ailem hep yedi, hiçbir şey olmadı" şeklinde ifadeler kullandığını belirterek, bu düşüncenin yanıltıcı olabileceğine dikkat çekti.
Karaciğer Yetmezliğine Kadar İlerleyebiliyor
Mantar zehirlenmeleri çoğu zaman mide bulantısı, kusma ve ishal gibi belirtilerle başlasa da bazı türlerin karaciğer üzerinde ciddi hasarlara yol açabildiği belirtiliyor. Uzmanlar, özellikle karaciğeri etkileyen toksinlerin zamanında müdahale edilmediğinde karaciğer yetmezliği, organ nakli ihtiyacı ve hatta ölümle sonuçlanabilecek tablolara neden olabileceğini vurguluyor.
Pişirmek Zehri Ortadan Kaldırmıyor
Halk arasında yaygın olan "pişirilince zararı kalmaz" düşüncesinin doğru olmadığını belirten uzmanlar, mantardaki birçok toksik maddenin yüksek sıcaklıklara dayanıklı olduğunu ifade ediyor. Bu nedenle pişirme işlemi mantarın güvenli hale geldiği anlamına gelmiyor.
Son dönemde mantar zehirlenmesi vakalarında artış yaşandığını belirten Prof. Dr. Çakır, yalnızca son bir ay içerisinde yaklaşık 30 zehirlenme vakasıyla karşılaştıklarını söyledi. Yağışların etkisiyle mantarların çoğalmasının tüketimi artırdığına dikkat çeken Çakır, kültür mantarı dışında yabani mantarların tüketilmemesi gerektiğini vurguladı.
"Bir Daha Asla Toplama Mantar Yemem"
Mantar zehirlenmesi nedeniyle yoğun bakımda tedavi gören İhsan Tekin ise yaşadığı sürecin ardından vatandaşlara önemli bir uyarıda bulundu. Kardeşinin doğadan topladığı mantarları tükettikten sonra zehirlendiğini anlatan Tekin, günlerce hastanede tedavi gördüğünü ve ailesinin büyük endişe yaşadığını söyledi.
Yaşadığı deneyimden sonra yabani mantar tüketiminin ciddi sonuçlar doğurabileceğini belirten Tekin, vatandaşlara yalnızca güvenilir kaynaklardan temin edilen kültür mantarlarını tercih etmeleri çağrısında bulundu.
Uzmanlar, doğadan toplanan mantarların görünüşüne veya geçmiş deneyimlere güvenilmemesi gerektiğini hatırlatarak, olası bir zehirlenme durumunda vakit kaybetmeden sağlık kuruluşlarına başvurulmasının hayati önem taşıdığını belirtiyor.
