Diyetisyen Cansu Arslan, uygun koşullarda hazırlanmadığı takdirde konservelerin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda uyarılarda bulundu. Arslan, köpüren veya fışkıran konservelerin kesinlikle tüketilmemesi gerektiğini vurguladı.
Kış aylarında sofralarda sıklıkla yer bulan kahvaltılık soslar, turşular ve reçellerin yanı sıra konserve ürünleri de yaygın bir şekilde tüketilmeye başlıyor. Ancak uzmanlar, konserve ürünlerinin güvenli bir şekilde hazırlanması ve saklanması için bazı önemli kurallara dikkat edilmesi gerektiğini belirtiyor. Diyetisyen Cansu Arslan, konserve hazırlığı sırasında temizlenmemiş ya da zedelenmiş sebze ve meyvelerin kullanılması halinde besin zehirlenmelerinin yaşanabileceği konusunda uyardı.
Kapaklarındaki Şişkinlik Risk Taşıyor
Arslan, konservelerin kapaklarında meydana gelen "bombaj" adı verilen şişkinliğin sağlık açısından tehlike oluşturduğunu belirtti. Bu tür konservelerin açılması durumunda fışkırma ya da köpürme görülmesi halinde kesinlikle tüketilmemesi gerektiği uyarısını yaptı. Arslan, "Bombajlı konserveler, özellikle tehlikeli olabilecek Clostridium botulinum bakterisinin ürettiği toksinleri içerebilir, bu da ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir" dedi.
Doğru Saklama Şart
Konservelerin doğru koşullarda saklanmasının hayati öneme sahip olduğunu söyleyen Diyetisyen Cansu Arslan, ürünlerin pişirme işlemi uygulanarak cam kavanozlarda muhafaza edilmesi gerektiğini belirtti. Ayrıca, konservelerin serin ve karanlık bir ortamda tutulmasının sağlıklı olacağını vurgulayan Arslan, açıldıktan sonra kalan konservelerin 1-3 gün içinde buzdolabında saklanarak tüketilmesi gerektiğine dikkat çekti.
Clostridium Botulinum Riski
Konservelerde kapak şişkinliğinin Clostridium botulinum bakterisini gösterebileceğini belirten Arslan, bu bakterinin ürettiği toksinlerin, baş dönmesi, kusma, görme bozukluğu gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini ifade etti. Arslan, bu tür belirtiler görüldüğünde vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini söyledi.
Konserve ürünlerinin güvenli bir şekilde tüketilmesi için doğru hazırlık ve saklama koşullarına özen gösterilmesi gerektiği bir kez daha hatırlatıldı.
Kaynak: Cumhuriyet
