Sel sularının çekilmesi, evlerdeki yiyeceklerin güvenle tüketilebileceği anlamına gelmiyor. Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Zeynep Güler Yenipınar; suyla temas eden gıdalar, zarar gören ambalajlar ve elektrik kesintileri nedeniyle uygun sıcaklıkta saklanamayan ürünler konusunda uyardı.

Selin ardından ev ve iş yerlerine dönenlerin dikkat etmesi gereken konulardan biri de gıda güvenliği. Kanalizasyon atıkları, toprak ve çeşitli kirleticiler taşıyabilen sel suyu, yiyeceklerin yanı sıra ambalajları ve mutfak yüzeylerini de kirletebiliyor.

Yenipınar, gıdaları değerlendirirken yalnızca görünüş ve kokuya bakılmaması gerektiğini vurguladı.

Görünüşü normal olsa da güvenli olmayabilir

Sel suyuyla temas eden veya temas ettiğinden şüphelenilen gıdaların tüketilmemesi gerektiğini belirten Yenipınar, ürünün kokusunda ya da renginde değişiklik bulunmamasının güvenli olduğunu göstermediğini söyledi.

Şüpheli yiyeceklerin tadına bakılarak kontrol edilmesinin de doğru olmadığını ifade eden uzman, sel suyunun taşıdığı mikroorganizmalar ve kirleticilerin sağlık riski oluşturabileceğine dikkat çekti.

Karton ve su geçirebilen ambalajlara dikkat

Açıkta duran yiyeceklerin yanında kâğıt, karton ve kumaş gibi su geçirebilen malzemelerle paketlenen ürünler de selden etkilenebiliyor.

Yenipınar, sel suyuna temas etmiş karton kutulu süt ve meyve suyu gibi ürünlerin tüketilmemesi gerektiğini belirtti. Ambalajlı olmanın tek başına yeterli koruma sağlamadığını hatırlatarak ambalajın malzemesinin ve bütünlüğünün birlikte değerlendirilmesini istedi.

Şişmiş, sızıntı yapan, açılmış veya fiziksel hasar görmüş ürünlerin tüketilmemesi gerektiğini söyleyen Yenipınar, özellikle kapağı ya da gövdesi zarar görmüş konserveler konusunda uyardı.

Elektrik kesintileri buzdolabındaki ürünleri etkiliyor

Sel sırasında yaşanan elektrik kesintileri, soğukta saklanması gereken yiyecekler için ayrı bir risk oluşturuyor. Et, balık, süt, yumurta ve önceden hazırlanmış yemeklerin uygun sıcaklıkta tutulması önem taşıyor.

Yenipınar, buzdolabı ve derin dondurucudaki ürünlerin saklama koşullarından emin olunamadığında yalnızca dış görünüşe göre karar verilmemesi gerektiğini ifade etti. Kolay bozulabilen gıdalarda risk alınmamasını önerdi.

Mutfak yüzeyleri temizlenmeden kullanılmamalı

Gıda güvenliği için şüpheli ürünleri ayırmanın yanında mutfağın temizliği de gerekiyor. Sel suyunun ulaştığı tezgâhlar, mutfak gereçleri ve gıdayla temas eden yüzeyler, güvenli su ve uygun yöntemlerle temizlenip dezenfekte edilmeden kullanılmamalı.

Temizlikte kullanılan suyun güvenilir olması gerektiğini de vurgulayan Yenipınar, suların çekilmesinin ardından mutfağın doğrudan eski kullanım düzenine döndürülmemesi gerektiğini belirtti.

Gıdanın teması, ambalajı ve saklama koşulları birlikte değerlendirilmeli

Yenipınar’a göre sel sonrasında bir ürünün tüketilip tüketilemeyeceğine karar verirken suyla temas ihtimali, ambalajın durumu ve saklama sıcaklığı birlikte ele alınmalı.

Uzman, şüpheli ürünleri tüketmemenin, hazırlık alanlarında hijyeni sağlamanın ve güvenli saklama koşullarına dikkat etmenin gıda kaynaklı sağlık sorunlarını önlemek açısından önem taşıdığını ifade etti.