Dondurulmuş gıdaların taze olanlar kadar sağlıklı olmadığına dair genel bir kanı olsa da, Beslenme Uzmanı Rhiannon Lambert, bazı gıdaların dondurulmuş şekilde tüketilmesinin sağlık açısından daha faydalı olabileceğini belirtiyor. Özellikle dana eti ve tavuk eti gibi ürünlerin dondurulmuş olanlarını tercih etmenin, katkı maddeleri ve koruyuculardan kaçınmanıza yardımcı olabileceğini ve daha uzun süre tazelik sağlayabileceğini ifade ediyor.
Balık ve Omega-3 Yağ Asitleri:
Lambert, özellikle balığın dondurulmuş şekilde tüketilmesinin omega-3 yağ asitlerinin korunmasına yardımcı olduğunu vurguluyor. Yapılan bir araştırma, balıkların dondurulduktan sonra bile omega-3 yağ asitlerinin büyük bir kısmının üç aya kadar aktif kaldığını ortaya koydu. Omega-3'ün kalp sağlığı için önemli bir yağ asidi olduğunu belirten Lambert, balığın dondurulmuş olarak tüketilmesinin sağlıklı bir seçenek olduğunu ifade ediyor.
Brokoli ve Mısır:
Lambert'e göre, dondurulmuş brokoli sindirim sağlığı ve beyin fonksiyonları için gerekli olan riboflavin (B2 vitamini) açısından taze olanına göre daha zengin. Hasattan hemen sonra dondurulan brokolinin vitamin ve antioksidan seviyelerinin daha uzun süre korunabildiğini ekliyor. Aynı şekilde, tatlı mısırın dondurulmuş hali de C vitamini bakımından taze mısırdan daha yüksek değerlere sahip. Lambert, taze tatlı mısırın toplandıktan sonraki 12 saat içinde şeker içeriğinin yarısını kaybettiğini ve bu nedenle dondurulmuş mısırın daha tatlı ve besleyici bir seçenek olduğunu söylüyor.
Ispanak:
Lambert, ıspanağın dondurulmuş olarak tüketilmesinin de besin değerini korumada etkili olduğunu belirtiyor. Dondurulmuş ıspanak, C vitamini ve folat gibi önemli besin maddelerini aylarca bozulmadan muhafaza edebiliyor.
Bazı gıdaların dondurulmuş olarak tüketilmesinin, özellikle besin değerlerini daha uzun süre koruyarak sağlıklı bir alternatif olabileceği belirtiliyor.
Kaynak: NTV
