Hazır ve paketli gıdalarda raf ömrünü uzatmak amacıyla kullanılan koruyucu maddelerin uzun süre ve bilinçsiz tüketiminin sindirim sistemi üzerinde çeşitli sağlık sorunlarına yol açabileceği belirtiliyor. Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Yılmaz Bilgiç, özellikle mide, bağırsak ve karaciğer sağlığını korumak için koruyucu madde içeren ürünlerin kontrollü tüketilmesi gerektiğini vurguladı.
Koruyucu maddeler sindirim sistemini etkileyebiliyor
Paketli gıdalarda kullanılan koruyucu maddelerin gıdaların dayanıklılığını artırmak amacıyla tercih edildiğini belirten Prof. Dr. Yılmaz Bilgiç, bu ürünlerin uzun süreli ve yoğun tüketiminin sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkiler oluşturabileceğini söyledi.
Bilgiç, kontrolsüz tüketimin ishal, kabızlık ve çeşitli mide-bağırsak şikâyetlerine neden olabileceğini ifade ederek, bazı koruyucu maddelerin karaciğer üzerinde de olumsuz etkiler oluşturabileceğine dikkat çekti.
Karaciğer sağlığı açısından da risk oluşturabiliyor
Koruyucu maddelerin uzun süre tüketilmesinin yalnızca sindirim sistemini değil, karaciğeri de etkileyebileceğini belirten Prof. Dr. Bilgiç, bazı kişilerde karaciğer enzimlerinde yükselme görülebileceğini söyledi.
Uzun süreli maruziyet durumunda daha ciddi karaciğer hasarlarının gelişebileceğini ifade eden Bilgiç, özellikle içeriği belirsiz veya güvenilir olmayan ürünlerden uzak durulmasının önem taşıdığını vurguladı.
Taze ve doğal gıdalar öncelikli olmalı
Sağlıklı beslenme için mümkün olduğunca taze hazırlanan yiyeceklerin tercih edilmesini öneren Prof. Dr. Bilgiç, tüketicilerin satın aldıkları ürünlerin içerik etiketlerini dikkatle incelemesi gerektiğini belirtti.
Bilgiç, düzenli tüketilecek gıdalarda güvenilir markaların tercih edilmesini ve koruyucu madde içeren hazır ürünlerin yerine günlük hazırlanan taze besinlerin tüketilmesinin hem sindirim sistemi hem de genel sağlık açısından daha faydalı olacağını ifade etti.
Çocuklar koruyucu maddelere karşı daha hassas
Koruyucu maddelerin çocuklarda daha belirgin etkiler oluşturabileceğine dikkat çeken Prof. Dr. Bilgiç, çocukların metabolizmasının bu maddelere karşı daha duyarlı olduğunu söyledi.
Bu nedenle paketli ve koruyucu madde içeren gıdaların çocukların beslenmesinde mümkün olduğunca sınırlandırılması gerektiğini belirten Bilgiç, sağlıklı beslenme alışkanlıklarının erken yaşta kazandırılmasının ilerleyen yıllarda oluşabilecek sağlık sorunlarının önlenmesinde önemli rol oynadığını dile getirdi.
